ustensile de bucatarie

Siguranta alimentara a clientilor este principala preocupare a managerului unui restaurant. Masuri precum pastrarea alimentelor la temperaturi scazute, realizarea si mentinerea unei curatenii riguroase sau pastrarea obiectelor din bucatarie uscate nu sunt suficiente pentru a evita raspandirea agentilor patogeni. Primul pas in prevenirea acumularii bacteriilor este cunoasterea factorilor care favorizeaza aparitia si raspandirea acestora: – temperatura: cele mai multe bacterii se raspandesc intr-un ritm extrem de rapid la temperaturi cuprinse intre 4 […]